Unity College membanggakan diri sebagai Kolej Alam Sekitar Amerika, dan banyak projek kemapanannya, termasuk peralihan cepat ke sisa sisa dalam kemudahan makan dan katering, menyokong dakwaan itu.

Usaha kolej untuk sifar sisa di kemudahan makan dan kateringnya telah diberi ganjaran apabila Makan Perkhidmatan baru-baru ini Memenangi emas Anugerah kemapanan dalam kategori pengurusan sisa dari Persatuan Kebangsaan Kolej dan Perkhidmatan Makanan Universiti (NACUFS).

Unity College dapat mencapai hasil yang luar biasa dalam hanya bulan 8. Program buangan sifar itu telah dilaksanakan pada bulan Ogos 2016, ketika kolej meneliti jejak karbon kemudahan makan dan kateringnya dan menyedari betapa banyak sampah dihasilkan dari makanan, peralatan, serbet, dan barang keperluan lain.

Perkhidmatan Makan Kuliah telah bekerjasama dengan Pejabat Kemapanan dan perniagaan tempatan Exeter Agri-Energy untuk mencapai matlamatnya.

Masa juga berfungsi dengan sempurna sebagai Exeter Agri-Energy, sebuah syarikat tenaga boleh diperbaharui tempatan yang menukarkan sisa haiwan dan makanan ke dalam haba dan elektrik, menjadi mencari sisa organik yang lebih mentah untuk proses mereka pada masa itu.

Sebelum ini, sisa makanan telah dibawa ke ladang-ladang tempatan untuk memberi makan kepada babi, yang mempunyai batasannya, kerana hanya sisa makanan tertentu yang boleh digunakan untuk tujuan itu dan kaedah itu tidak membenarkan pelupusan peralatan plastik, serbet dan cawan untuk pergi.

Keputusan untuk bulan-bulan 8 antara bulan Ogos 2016 dan Mac 2017, tempoh yang diukur untuk anugerah itu, adalah cemerlang: Kolej Perpaduan mengalihkan 26.6 tan sisa organik dari tapak pelupusan sampah dan menaikkan kadar pengalihan keseluruhan kampus dari 37 kepada peratus 47.

"Di Kolej Alam Sekitar Amerika, kita memahami bahawa sumber semula jadi adalah terbatas dan perlu diuruskan dengan sangat hati-hati," berkata Melik Peter Khoury, presiden Kolej Unity.

"Pengurangan sampah dalam sistem makanan kami adalah contoh yang sangat ketara - ia juga merupakan peluang mengajar semulajadi untuk pelajar kami. Kami bangga bahawa NACUFS mengiktiraf kerja yang dilakukan oleh pasukan kami untuk mengintegrasikan ladang kolej kami dan teknologi yang tersedia ke dalam sistem makanan kami sebagai model pendidikan kemampanan di tempat kerja. "

Bagaimanakah Unity College mencapai matlamatnya dengan cepat?

Jennifer deHart, ketua pegawai kelestarian di Unity College, menyifatkan kejayaan program ini kepada orang yang terlibat dalam program ini.

"Sekiranya saya terpaksa menentukan satu faktor dalam penggunaan makanan lestari yang pantas, saya akan mengutip sumber manusia kami: kakitangan, fakulti, dan pelajar yang terlibat dalam sistem makanan yang mampan," katanya.

"Kemapanan adalah misi Kolej Perpaduan, dan ini sering bermakna pekerja tertarik untuk bekerja di sini kerana nilai institusi kami mencerminkan nilai peribadi mereka. Kami meminta pekerja perkhidmatan makan untuk idea, dan mereka mencadangkan beberapa tindakan yang mereka ingin lakukan. "

Langkah-langkah yang diambil oleh Unity College Dining Services untuk mencapai matlamatnya termasuklah:

• Membeli produk bersertifikat XIUMX peratus BPI yang boleh dikitar semula, dan tong organik baru dan papan tanda yang diperbaharui, yang menjadikannya mudah untuk menyusun sisa organik dari sampah;
• Menyediakan pendidikan rakan sebaya yang konsisten dengan pelajar belajar kemampanan pada permulaan setiap semester;
• Latihan kakitangan makan oleh organisasi rakan kongsi mengenai proses baru;
• Menambah tanjakan dan pencahayaan ke kandang penyimpanan sedia ada yang berfungsi sebagai tapak pengumpulan pusat; Dan
• Mengurangkan sisa pra-pengguna dalam kemudahan makan dan katering dengan membuat penggunaan produk terbaik, seperti membuat jeruk dari rhinya tembikai, mengisar sisa sayur ke saus marinara buatan sendiri, dan menggunakan sayur-sayuran yang tidak sempurna dan dianggap tidak boleh digunakan untuk sos panas buatan sendiri dan saus tomat .

"Perkhidmatan Makan dengan sukacitanya memimpin kampus dalam pengurangan sisa dengan program pengumpulan organik yang sangat jelas," kata beliau Lorey Duprey, pengarah perkhidmatan makan di Unity College.

"Sisa sifar telah menjadi sebahagian penting daripada jenama makan lestari kami."  

Walaupun Unity College mempunyai kos pendahuluan yang lebih tinggi daripada memperkenalkan program sifar sisa, mereka diimbangi oleh kos yang lebih rendah untuk pickup sisa.

Program sisa buangan telah berjaya sehingga Unity College memperluaskannya dari kemudahan makan dan katering ke dewan kediamannya.

"Kami sedang menguji koleksi tuala kertas yang kotor dari tandas, yang boleh bercampur dengan sisa organik," kata deHart. "Kami melihat kampus kami sebagai makmal hidup, dan bergantung pada data dari projek kampus pelajar untuk menentukan peluang seterusnya untuk meminimumkan sisa."

Selaras dengan misinya untuk mengurangkan sisa, Unity College juga mempunyai program pergerakan dan pemindahan kampus yang direka untuk meminimumkan sisa.

Ia juga baru-baru ini bekerjasama dengan syarikat pembekal pejabat utama untuk mengurangkan pembungkusan, jadi produk kuliah itu dihantar dalam bentuk plastik yang boleh dikembalikan bukannya kotak kadbod sekali pakai.

"Para pelajar, staf dan fakulti di Unity College bersemangat untuk memberi impak positif dan nyata kepada dunia mereka, dan saya bangga bahawa Pasukan Kelestarian kami sentiasa mencari cara baru untuk membantu komuniti kampus kami meminimumkan sisa," Kata deHart.