Sebelum membeli barang di kedai runcit, orang sering berhenti untuk memeriksa harga dan nilai pemakanan, tetapi mereka jarang mempertimbangkan bagaimana pilihan makanan dan snek mereka mempengaruhi alam sekitar.
Walaupun telah diketahui secara meluas bahawa penghasilan beberapa makanan, terutamanya daging, adalah buruk bagi alam sekitar, pengguna mempunyai sangat diremehkan betapa drastik perbezaan antara memilih, sebagai contoh, sup daging sapi terhadap sup sayur-sayuran boleh, satu kajian baru mendapati.
"Jika anda meminta orang meneka perbezaan antara barangan seperti sup daging dan sayur-sayuran ke atas persekitaran, mereka berpendapat tidak banyak perbezaan, tetapi sup daging mencipta lebih daripada 10 kali jumlah gas rumah hijau daripada sup sayuran," Adrian Camilleri, seorang pensyarah kanan dalam bidang pemasaran di University of Technology Sydney dan pengarang utama kajian itu, dalam satu kenyataan.
Walau bagaimanapun, jika maklumat tentang jejak karbon makanan dicetak pada labelnya, pengguna mungkin memilih makanan dengan kesan alam sekitar yang kurang negatif, para penyelidik menyimpulkan.
Kajian ini datang pada masa yang sangat penting, di antara 19 dan 29 peratus daripada pelepasan gas rumah hijau global berasal dari pengeluaran makanan, dan dunia sangat memerlukan orang mengubah diet mereka.
Daripada semua makanan, daging lembu dan anak domba adalah penyumbang terbesar kepada pelepasan gas rumah hijau global, dan daging babi, ayam dan ikan mencipta impak sederhana. Gas rumah hijau terutama dibuat daripada pengeluaran baja untuk makanan, membersihkan pokok-pokok untuk mewujudkan padang rumput untuk meningkatkan haiwan, pengangkutan haiwan, dan metana yang dihasilkan oleh haiwan.
Beralih makan untuk memasukkan kurang daging dan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran akan meningkatkan kesihatan kedua-dua orang dan Bumi.
Kajian ini
Kajian itu terbahagi kepada dua bahagian.
Yang pertama bertujuan untuk menentukan sama ada manusia menyedari impak alam sekitar makanan yang mereka makan, dan yang kedua menilai sama ada orang boleh yakin untuk menyesuaikan diet mereka.
Pada bahagian pertama, penyelidik mempunyai lebih daripada peserta 1,000 dari seluruh negara yang menganggarkan tenaga yang digunakan, dan gas rumah hijau dipancarkan, dengan pengeluaran 19 pelbagai jenis makanan dan peralatan yang berbeza 18, seperti peti sejuk dan penghawa dingin, jika mereka telah dijalankan selama satu jam.
Para penyelidik mendapati bahawa peserta secara signifikan meremehkan pelepasan gas rumah hijau dan penggunaan tenaga untuk kedua-dua peralatan dan makanan, tetapi makanan lebih teruk dipandang rendah.
"Orang berfikir bahawa menjalankan unit AC pusat selama sejam menggunakan kira-kira 5 kali lebih banyak tenaga elektrik berbanding lampu CFL 25-watt (lampu neon padat) selama satu jam," kata Camilleri dalam satu kenyataan. "Unit AC sebenarnya menggunakan 100 kali lebih banyak elektrik."
Kurang nilai yang sama berlaku untuk makanan, dia mencadangkan.
"Sebagai contoh, orang tahu pengeluaran daging lembu mengeluarkan lebih banyak gas rumah hijau daripada makanan lain, dan mereka tahu menandakan sedikit anggaran mereka," kata Camilleri dalam satu kenyataan. "Tetapi secara keseluruhan mereka meremehkan daging yang paling banyak, kerana mereka tidak menyedari betapa jauh lebih tinggi kesannya berbanding dengan, katakan, penyajian jagung. Untuk menghasilkan dan mengedarkan keluaran daging lembu mengenai 50 kali lebih banyak gas rumah hijau daripada meletakkan jagung di atas meja anda; orang berfikir pengeluaran daging lembu hanya mengeluarkan dua kali lebih banyak daripada jagung. "
Dalam bahagian kedua kajian, para penyelidik menunjukkan gambar peserta 120 enam kaleng sup yang berlainan. Tiga daripada tin termasuk daging lembu, dan tiga lagi adalah sup sayur-sayuran.
Peserta terbahagi kepada kumpulan. Salah satu kumpulan terpaksa memilih sup mereka seolah-olah mereka membeli-belah di kedai runcit. Kumpulan lain ditunjukkan label yang menyatakan jejak karbon setiap sup.
Kumpulan yang menunjukkan label alam sekitar memilih, rata-rata, satu boleh sup daging sapi masing-masing, manakala kumpulan yang tidak melihat label memilih satu dan setengah tin setiap, rata-rata.
Satu kertas yang menggambarkan kajian penuh diterbitkan dalam jurnal Alam Perubahan Iklim.
Keperluan untuk tindakan
Walaupun menyertakan label kepada sup dan makanan lain tidak akan mudah, ia boleh menjadi satu langkah yang diperlukan untuk menghadkan pelepasan gas rumah hijau.
"Kami memerlukan cara yang kreatif untuk mendapatkan orang maklumat ini," Rick Larrick, profesor pengurusan dan organisasi di Fuqua School of Business di Duke University dan pengarang bersama kajian itu, dalam satu kenyataan. "Dengan ketiadaan maklumat, orang tidak memikirkan perkara ini dan tidak menyedari impak pilihan mereka."
