Adakah anda seorang pencinta kopi? Atau, adakah anda lebih suka teh?
Sama ada anda suka satu atau yang lain adalah a fungsi gen anda, menurut satu kajian baru oleh Institut Penyelidikan Perubatan QIMR Berghofer di Australia dan Sekolah Perubatan Feinberg Universiti Northwestern.
Kajian yang diterbitkan dalam jurnal Laporan Saintifik, menunjukkan bahawa keinginan individu untuk kopi, teh dan alkohol dibentuk oleh perbezaan sensitiviti rasa pahit individu - hasil daripada gen mereka - dan menentukan berapa banyak yang akan mereka minum.
Kajian ini
Para penyelidik menggunakan dua set data untuk analisis gen persepsi rasa pahit mereka.
Pada set pertama, mereka menganalisis data dari kajian kembar 1,757 Australia dan adik-beradik mereka, yang berumur 12-25, 54 peratus daripada mereka adalah perempuan dan semua adalah keturunan Eropah.
Data ini menunjukkan peranan penting genetik dalam keupayaan seseorang untuk merasai pelbagai bentuk kepahitan: kafein, kina (terdapat dalam air tonik, misalnya) dan propylthiouracil (PROP), sejenis bahan kimia yang sering digunakan dalam ujian kecenderungan genetik untuk merasai sebatian pahit.
Dalam set kedua, mereka menggunakan data genetik daripada lebih daripada peserta 400,000 yang disimpan di dalam UK Biobank, yang menjadikan data daripada peserta didapati untuk penyelidikan yang berkaitan dengan kesihatan.
Peserta biobank juga mengisi soal selidik skrin sentuh mengenai berapa banyak kopi, teh dan alkohol yang mereka makan.
Kajian itu mengklasifikasikan peminum kopi ringan sebagai mereka yang minum lebih kurang dua cawan sehari dan peminum kopi berat sebagai mereka yang minum lebih dari empat cawan.
Peminum teh berat adalah mereka yang minum lebih daripada lima cawan setiap hari manakala penggunaan alkohol berat didefinisikan sebagai minum lebih dari tiga hingga empat kali seminggu.
Penyelidik membandingkan gen persepsi rasa pahit yang dikenal pasti pada set pertama kepada kopi, teh dan penggunaan alkohol dalam set kedua.
Mereka mendapati bahawa orang yang merasakan kepahitan dalam kafein lebih cenderung untuk mencintai kopi dan minum lebih banyak daripadanya, "kata Jue Sheng Ong, pelajar kedoktoran di QIMR Berghofer yang mengetuai kajian itu, dalam satu kenyataan.
Sebaliknya, orang "yang kurang dapat merasakan kepahitan itu tidak begitu berminat dengan kopi," katanya.
Mereka juga mendapati bahawa orang lebih cenderung untuk memilih teh jika mereka mengalami kecenderungan genetik untuk merasakan kepahitan dalam pucuk brussels atau brokoli, sayuran PROP yang kaya.
Begitu juga, orang yang tidak menyukai sayur-sayuran kaya PROP kurang berkemungkinan menikmati wain merah.
"Itu mungkin kerana saham wain berkongsi sebatian serupa dengan sayur-sayuran," kata Ong dalam satu kenyataan.
Kajian ini boleh memberi implikasi untuk penyelidikan lanjut, menurut Stuart MacGregor, seorang profesor bersekutu dan ketua kumpulan penyelidikan Statistik Genetik QIMR Berghofer, yang bersama-sama mengarang kajian itu.
"Ia meningkatkan pemahaman kita tentang orang-orang yang meminum arak atau kopi besar dan membuka pintu untuk penyelidikan baru ke dalam rawatan," kata MacGregor dalam satu kenyataan.
"Ia juga memberikan sedikit gambaran mengenai pemakanan secara umum," katanya. "Kami tahu bahawa terdapat banyak faktor yang mempengaruhi bagaimana dan mengapa orang minum perkara-perkara tertentu, tetapi kajian ini menyoroti kepentingan genetik rasa terhadap kebiasaan minum kami."
Apa yang akan datang?
Pasukan ini berhasrat mengembangkan penyelidikan ke kawasan lain.
"Kami kini sedang mencari untuk mengembangkan kajian untuk menilai jika gen rasa pahit mempunyai implikasi terhadap risiko penyakit, dan kami juga akan cuba meneroka asas genetik profil rasa lain seperti manis dan asin," kata MacGregor dalam satu kenyataan.
