Di 2015, Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu berkumpul untuk merangka 2030 Agenda Pembangunan Lestari, koleksi matlamat global 17 dan sasaran 169 yang menangani isu sosial, ekonomi dan persekitaran.
Pada tahun yang sama, maka-PBB Setiausaha Agung Ban Ki-moon mengadakan pertemuan informal ahli tingkat tinggi dan pembuat kebijakan di Itali pada Hari Makanan Sedunia.
Dipanggil "Kumpulan Milano", mesyuarat itu menyimpulkan bahawa untuk mencapai matlamat yang mampan PBB dan matlamat yang diketepikan oleh Perjanjian Paris, mesti ada transformasi sistem makanan global yang meluas.
Tiga tahun kemudian, di 2018, Kumpulan Milano mengeluarkan satu kenyataan yang menggesa negara-negara untuk menumpukan perhatian kepada isu ini sekarang lebih dari sebelumnya:
"Tidak boleh ada pembangunan lestari tanpa perubahan besar dalam sistem makanan," mereka menulis dalam artikel baru yang diterbitkan dalam jurnal Agronomi untuk Pembangunan Mapan.
Tetapi apa sebenarnya maksudnya, dan mengapa makanan begitu penting untuk masa depan yang mampan?
Dalam artikel ini, kami akan membimbing anda melalui kebimbangan yang semakin meningkat yang berkaitan dengan sistem makanan semasa dan apa yang boleh kami lakukan untuk mengubahnya.
Kepentingan sistem makanan
Diketuai oleh Patrick Caron, seorang penyelidik dengan CIRAD, penyelidikan pertanian Perancis dan organisasi kerjasama antarabangsa, dan ketua United Nations Panel Pakar Tahap Tinggi mengenai Keselamatan Makanan dan Pemakanan, artikel pertama menonjolkan kepentingan sistem makanan pada orang, ekonomi dan planet.
Oleh kerana sistem makanan menghubungkan keselamatan makanan, pemakanan, kesihatan manusia, daya maju ekosistem, perubahan iklim dan keadilan sosial, penyelidik mencadangkan bahawa mereka harus berada di barisan hadapan perbincangan mengenai pembangunan mampan.
Tetapi, sistem makanan semasa sering memberi tumpuan kepada bekalan dan kesan ekonomi - satu amalan yang disifatkan penyelidik adalah tidak lestari.
Masalah dengan sistem makanan semasa
Menurut Kumpulan Perunding untuk Penyelidikan Pertanian Antarabangsa (CGIAR), sistem makanan semasa tidak cekap, tidak mampan dan membazir.
Sebagai contoh, memberi makan penduduk bandar - dari pengeluaran, ke pengangkutan dan penyimpanan - menyumbang 20 hingga 30 peratus daripada semua pelepasan gas rumah hijau.
Pertanian juga merupakan penyumbang terbesar pelepasan gas rumah hijau bukan CO2, kedudukan di dalam persentase 56.
Selain itu, sistem makanan semasa mengambil tanah yang berlimpah, dan bertanggungjawab terhadap peratus penebangan hutan global sebanyak 75.
Tetapi mungkin paling mengejutkan, kira-kira satu pertiga daripada semua makanan dalam sistem makanan hari ini hilang atau sia-sia.
Walaupun kebanyakan kehilangan makanan di negara berpendapatan rendah berlaku di tahap penyimpanan, pengangkutan dan pemprosesan, ia berlaku di peringkat runcit dan penggunaan di negara berpendapatan tinggi.
Sisa makanan berlaku pada kadar yang mengejutkan di setiap negara, namun, PBB menganggarkan bahawa sekitar satu orang di kalangan orang 10 di dunia mengalami kekurangan zat makanan dan kelaparan.
sisa makanan
Dalam satu kajian baru-baru ini mengukur sisa makanan Eropah, penyelidik mendapati bahawa isi rumah Eropah menjana Kilogram 35.3 (£ 77.8) sisa buah dan sayur segar setiap orang setahun. Itu sama dengan kira-kira 50 peratus daripada semua makanan yang dibazirkan oleh isi rumah EU.
Kajian ini, yang dijalankan oleh Pusat Penyelidikan Bersama Suruhanjaya Eropah, menilai kedua-dua sisa yang tidak dapat dielakkan dan boleh dielakkan. Sisa yang tidak dapat dielakkan berpunca daripada penyediaan atau penggunaan makanan yang tidak, dan tidak pernah, dimakan dalam keadaan biasa, sementara sisa yang boleh dielakkan disebabkan oleh membuang makanan yang, pada satu ketika, dapat dimakan.
Penyelidikan mendapati bahawa 12 peratus sisa makanan tahunan boleh dielakkan.
Ini penting kerana, di Eropah sahaja, sekitar 88 juta tan makanan dibazirkan setiap tahun, dengan kos yang dianggarkan di 143 bilion euro.
Mengurangkan sisa makanan dapat mengurangkan pengeluaran karbon
Dalam kajian yang berbeza yang diterbitkan di Jurnal ACS Sains dan Teknologi Persekitaran, para penyelidik mendapati bahawa mengurangkan pola penggunaan yang membazir dalam tetapan bandar dapat mengurangkan dengan ketara pada jejak karbon di bandar.
Diketuai oleh Eugene Mohareb, pensyarah dalam sistem bandar lestari di The University of Reading di UK, kajian mendapati bahawa beralih dari elektrik berasaskan bahan bakar fosil kepada sumber tenaga bebas karbon akan mengurangkan pelepasan berkaitan makanan dengan sekurang-kurangnya 18 peratus.
Selain itu, para penyelidik mendapati bahawa mengurangkan sisa makanan runcit dan pengguna sebanyak separuh akan mengurangkan pengeluaran oleh 11 peratus, dan menggantikan seperempat daripada jumlah penggunaan daging lembu dengan ayam akan menurunkan pelepasan oleh 6 peratus.
Kajian ini datang pada masa semakin banyak bandar-bandar di AS mencari cara untuk mengurangkan pelepasan gas rumah hijau.
Overusing tanah kita
Sisa makanan bukan satu-satunya masalah dengan sistem makanan. Penduduk global juga menghadapi masalah dengan penggunaan tanah.
Contohnya, dalam satu kebelakangan ini mengkaji yang dijalankan oleh University of Guelph di Kanada, penyelidik mendapati bahawa jika populasi global mengamalkan garis panduan Jabatan Pertanian AS (USDA) untuk diet, tidak akan ada tanah yang cukup untuk menyokongnya.
Dalam erti kata lain, kami menggunakan lebih banyak tanah untuk penghasilan makanan daripada yang dapat kami kendalikan.
"Banyak masalah alam sekitar kita adalah rumit dan semulajadi global dalam erti kata bahawa apa yang kita lakukan sebagai individu dan bahkan masyarakat tidak hanya mempengaruhi kita, tetapi seluruh planet," kata Madhur Anand, pengarah makmal Perubahan dan Kemapanan Ekologi Global di mana kajian itu dijalankan.
Para penyelidik mendapati bahawa jika seluruh dunia menggunakan garis panduan USDA, kita perlu memperoleh satu hektar tanah tambahan, kira-kira saiz Kanada, untuk mengikuti amalan pertanian semasa.
"Data menunjukkan bahawa kita memerlukan lebih banyak tanah daripada apa yang kita ada jika kita menggunakan garis panduan ini. Ia tidak dapat dikekalkan, "kata Anand dalam satu kenyataan.
Setelah menganalisis data yang dikumpulkan dari Pertubuhan Makanan dan Pertanian (FAO) PBB, para penyelidik menyimpulkan bahawa harus ada koordinasi pedoman garis panduan internasional sejak tanah global sangat terbatas.
"Penyelidikan jenis ini menguatkan hakikat bahawa kesihatan manusia dan kesihatan ekosistem dikaitkan erat. Terdapat banyak cara untuk mengubah tingkah laku dan dasar kami, dan juga arahan penyelidikan masa depan yang berterusan berdasarkan kajian ini, "kata Anand.
"Sebagai contoh, individu boleh membuat keputusan (misalnya, tentang apa yang mereka makan) untuk cuba mengurangkan jejak alam sekitar mereka. Kerajaan boleh membuat garis panduan yang mengambil kira lebih dari satu planet atau sempadan sosial (misalnya, dalam hal ini, makanan dan penggunaan tanah). Dan penyelidikan masa depan dapat meneliti bagaimana diet alternatif dan teknologi baru dapat diterapkan secara global untuk menangani isu-isu ini"
Para penyelidik kini menyiasat senario dan model untuk lebih memahami peluang spatial di antara negara dan benua yang berlainan, dan terus mencari kumpulan makanan dan diet alternatif yang akan menjadi lebih mampan di peringkat global.
Matlamat kemapanan
Jelas sekali, sistem makanan kita sekarang merupakan masalah yang semakin meningkat - salah satu penyelidik percaya akan membahayakan kemanusiaan jika perkara-perkara tidak mula berubah.
"Kita perlu melaksanakan transformasi komprehensif dalam sistem makanan, yang memusatkan pada paradigma dan model yang berbeza dari abad ke-20," kata Caron dalam satu kenyataan.
Untuk melakukan ini, Kumpulan Milano menggesa agar sistem makanan memerlukan rangka kerja tadbir urus dan pemprosesan di peringkat global; ia tidak mencukupi untuk membolehkan negara-negara yang berbeza mempunyai piawaian tersendiri untuk sistem makanan.
Sebaliknya, kumpulan itu mencadangkan bahawa dasar pertanian dan sistem makanan harus sejajar dengan Agenda 2030 untuk Pembangunan Mapan, menggariskan pelan komprehensif dalam empat bahagian:
- Sistem makanan harus membolehkan semua orang mendapat manfaat daripada makanan berkhasiat dan sihat;
- Sistem makanan harus mencerminkan pengeluaran pertanian yang mampan dan rantaian nilai makanan;
- Sistem makanan harus mengurangkan perubahan iklim dan membina daya tahan; dan
- Sistem makanan harus menggalakkan kebangkitan wilayah luar bandar.
Mereka menggambarkan cadangan ini sebagai naratif strategik untuk mengaitkan iklim, pertanian dan makanan, yang memberi manfaat kepada kedua-dua manusia dan planet ini.
"Kami memerlukan konsistensi antara tindakan global untuk pembangunan mampan dan pelbagai inovasi peringkat tempatan," kata Caron dalam satu kenyataan.
Pada akhirnya, kumpulan ini berharap untuk melaksanakan transformasi dalam cara kita memikirkan dan menjalankan sistem makanan kita.
"Setelah mengkaji hubungan antara sektor dan evolusi peranan pertanian untuk pembangunan, dan membina hasil perbincangan Milano Group, kami menyimpulkan bahawa kita perlu melaksanakan transformasi yang komprehensif, bergerak melampaui bekalan makanan sebagai asas bagi sistem makanan , "Kata Caron.
Kesimpulan
Sistem makanan dan pertanian menghubungkan seluruh planet dan menyumbang kepada sumber pekerjaan utama di dunia.
Melabur dalam pertanian dianggap dua kali berkesan untuk mengurangkan kemiskinan daripada melabur di mana-mana sektor lain, dan berusaha ke arah sistem makanan yang lebih mampan akan membantu dalam kesihatan ekosistem, kepelbagaian sumber semula jadi dan perubahan iklim.
Tidak hairanlah, penyelidik di seluruh dunia menyeru transformasi sistem makanan yang komprehensif untuk mencapai masa depan yang lebih mampan.
