Pelajar di Universiti Negeri Appalachian kini boleh menikmati daging, telur, hasil dan tumbuhan tempatan yang dihasilkan secara lestari dan tempatan tanpa perlu meninggalkan kampus, terima kasih kepada yang baru inisiatif ladang ke meja.
Inisiatif ini adalah perkongsian antara State Appalachian Jabatan Pembangunan Mampan Keluarga Goodnight and Perkhidmatan Makanan, yang dipelopori oleh Pengurus Ladang Interim Todd Rudicill dan Pengarah Perkhidmatan Makanan Pam Cline.
Makanan segar di ladang dihasilkan di universiti Ladang Pengajaran dan Penyelidikan dan dibawa ke dewan makan dan pasar kampus. Ladang itu memulakan penghantaran mingguan dan daging telur pada bulan Januari.
Rudicill ketika ini merancang untuk menghantar pita 400 puan, beratus-ratus telur, dan pelbagai hasil dan herba setiap semester. Perkhidmatan Makanan berhasrat untuk meletakkan hasil dan daging untuk digunakan di ruang makan, sementara telur akan dijual di pasaran di kampus.
Walaupun tidak disahkan organik, ladang tersebut menggunakan amalan organik.
"Kami sangat percaya pada gambaran yang lebih luas dan semangat sebenar pengeluaran organik, "kata Rudicill kepada The University Network (TUN). "Ini bermakna kita mengambil peranan sebagai 'Steward' tanah dengan serius. Kami terus berusaha untuk menjaga dan memperbaiki tanah. Kami tidak menggunakan baja kimia sintetik atau racun perosak. "
Ladang itu juga menggunakan pelbagai teknik mampan untuk mengurangkan input "luar ladang", mewujudkan ekosistem ladang yang lebih seimbang, dan mengurangkan jejak karbon ladang. Ini termasuk penyamaran, reka bentuk permaculture, putaran tanaman, dan penternakan ternakan yang mampan, antara amalan lain.
Sisa sayur dari ruang makan juga akan dibawa kembali ke ladang dan dikomposisikan dalam usaha untuk mengurangkan sisa kampus.
Tbeliau Pengajaran dan Ladang Penyelidikan adalah salah satu daripada hanya beberapa ladang-ladang universiti di AS, dan menyediakan sumber yang tidak ternilai kepada pelajar dan fakulti di State Appalachian serta komuniti setempat.
"Sebagai ladang keluarga yang benar, ia adalah tempat tinggal untuk melihat amalan terbaik dalam tindakan dan menawarkan peluang kepada pelajar untuk menerapkan apa yang mereka sedang belajar di dalam kelas, "kata Rudicill kepada TUN.
Sebagai tambahan kepada menyediakan makanan segar ladang untuk pelajar-pelajar Appalachian State, ladang itu juga berfungsi sebagai sumber untuk masyarakat sekitarnya. Ladang ini menawarkan Pertanian yang Disokong Masyarakat (CSA) untuk penduduk tempatan dan mendermakan makanan berlebihan yang dituai kepada organisasi tempatan yang menyokong ahli komuniti yang memerlukan.
Perkhidmatan Makanan Negeri Appalachian juga komited untuk mewujudkan hubungan yang bermanfaat dengan masyarakat sekitar dengan membeli makanan dari petani tempatan. Dalam tahun akademik 2016-2017, 21.27 peratus daripada makanan yang dibeli oleh Perkhidmatan Makanan adalah sumber tempatan.
Jenis bon ini saling menguntungkan bagi universiti dan masyarakat setempat.
"Kami ingin berkongsi karunia di kampus dengan bukan hanya menggunakan produk ladang di dapur kami, tetapi membenarkan Komuniti Appalachian membawanya ke dapur masing-masing," kata Cline dalam satu kenyataan.
Sebagai perkongsian di antara Ladang Pengajaran dan Penyelidikan dan Perkhidmatan Makanan berkembang, Rudicill dan Cline berharap untuk menempatkan rumah hijau tambahan di ladang yang didedikasikan untuk menanam barangan untuk Perkhidmatan Makanan.
"Kami boleh menanam hasil tinggi seperti salad, kale, basil dan cilantro hanya untuk dewan makan kami," kata Rudicill dalam satu kenyataan. "Pelajar pembangunan mampan akan berkembang, menuai dan membungkus hasil untuk Perkhidmatan Makanan."
Kerjasama antara kedua-dua jabatan ini adalah kunci kepada kejayaan etos ladang-ke-jadual universiti.
"Kerjasama ini menyerlahkan kerja keras yang dilakukan oleh kedua-dua bidang kampus untuk memenuhi misi kemampanan universiti," kata Cline dalam satu kenyataan. "Kami melabur dalam perkongsian ini dan ingin mendapatkan sebilangan produk yang mungkin dari ladang itu."
